Літній пудинг з бузиновим нектаром

• цукор‑пісок↗4 tbsp
• змішані сезонні фрукти800g

  (полуниці, вишні, смородина та малина)

• бузиновий нектар↗3 tbsp
• масло↗

  для форми для пудингу

• білий заквасний хліб↗½ loaf of stale

  корки видалені, нарізаний

• вершки або крем‑фреш↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть 350 мл води до кипіння у великій каструлі, додайте цукор і розмішуйте, доки він не розчиниться. Додайте фрукти, знову доведіть до кипіння, потім перемішайте і вимкніть вогонь. Додайте бузиновий нектар, перемішайте і перелийте в посуд для охолодження.

2. 2

   Легко змажте маслом 1‑літрову форму для пудингу (це допомагає прилипнути плівці), вистеліть її плівкою, змажте плівку маслом, потім викладіть на неї скибки хліба, притискаючи їх один до одного. Потрібно два круглі диски хліба – для дна і кришки, один трохи більший за інший. Менший диск розташуйте внизу форми. Заповніть форму, вистелену хлібом, фруктами та сиропом до самого верху, залишивши зайві фрукти та сироп для подачі. На верх покладіть більший диск і поставте форму на деко. Накрийте тарілкою, що вміщається у форму, і притисніть важким ступом або банкою, потім залиште в холодильнику на ніч.

3. 3

   Обережно виверніть на тарілку і подайте з великою кількістю вершків та залишками фруктів і сиропу.