Домашні великодні яйця

• молочний шоколад високої якості↗200g

  близько 36% какао-маси

• білий шоколад високої якості↗200g
• рожеве харчове фарбування↗

  гель (за бажанням)

• чорний шоколад↗100g

  70% какао-маси (за бажанням)

• пластикові форми для великодніх яєць

  (з двох половинок), гладкі або тріщинчасті (див. підказку)

• широка художня кисть

  або чиста кондитерська кисть

• кухонний термометр

  який вимірює низькі температури

• бавовняні або пластикові рукавички

  (з аптеки)

• коробка

  плюс подрібнене паперове або тканинне покриття для захисту яйця (див. підказку)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте кожну половинку форми для великодніх яєць у теплій мильній воді, використовуючи м’яку губку, потім ретельно висушіть. За допомогою вати обережно протріть внутрішню частину форми – чим блискучіше, тим кращий результат шоколаду.

2. 2

   Розтопіть і підготуйте білий шоколад для малювання (див. підказку).

3. 3

   Підфарбуйте половину розтопленого білого шоколаду гелем, якщо бажаєте, і за допомогою кисті нанесіть графічні смуги шоколаду на форму. Дайте кожному кольору засти́яти, перш ніж наносити наступний (швидке засти́яння, якщо шоколад правильно підготовлений). Пройдіть смуги ще раз, щоб кольори стали яскравішими. За потреби повторіть процес розтоплення і підготовки темного шоколаду.

4. 4

   Вистеліть деко пергаментом. Розтопіть і підготуйте молочний шоколад. Наповніть одну половину форми шоколадом, рівномірно розподіліть, потім обертайте форму, щоб повністю її покрити.

5. 5

   Вилийте зайвий шоколад назад у миску, а потім за допомогою шпателя очистіть форму. Повторіть процес з іншою половиною яйця. Поставте форми, гладкою стороною вниз, на підготовлене деко, потім у холодильник на приблизно 10 хвилин.

6. 6

   Коли шоколад затвердіє, обережно розкрийте форми, щоб звільнити яйця. Будьте терплячі – ви побачите, як повітря повільно просочує пластик і твердий шоколад. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4.

7. 7

   Розігрійте деко у духовці, доки воно не стане теплим. Одягніть рукавички (щоб уникнути відбитків пальців) і підніміть одну сторону яйця. Якщо краї брудні, їх можна розтопити, притискаючи до теплої поверхні.

8. 8

   Повторіть процес з другою стороною. Якщо важко підняти яйце, використайте шпатель.

9. 9

   Тримайте розтоплені краї яйця разом кілька секунд, доки вони не злипнуться. Видаліть зайвий шоколад, потім залиште яйце в холодильнику до повного засти́яння. Яйце готове до подарунка чи подачі на Великдень. Зберігайте в прохолодному місці, подалі від коливань температури.