Полуничний мус з розовою водою

• свіжі полуниці↗450g-500g
• балсамічний оцет↗2 tbsp
• безе1quantity

  основа мусу (див. «Підходить до»)

• розова вода1 tsp
• паштет‑а‑бомб1portion

  (див. «Підходить до»)

• подвійні вершки↗142ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте паштет‑а‑бомб (pâté à bombe) за інструкцією рецепту (див. «Підходить до»). Розділіть його на 3 частини (для цього рецепту потрібна лише одна частина).

2. 2

   Відкладіть 6 гарних полуниць для прикраси. Решту наріжте шматочками приблизно 1‑2 см і змішайте з оцтом. Відставте на 20 хвилин. По 1‑2 ст. л. розкладіть у кожен з 6 стаканчиків.

3. 3

   Приготуйте безе за інструкцією рецепту і змішайте його з розовою водою та паштетом‑а‑бомбом. Збийте вершки до м’яких піків, не перестарайтеся. Обережно вмішайте вершки у суміш безе, потім додайте решту нарізаних полуниць.

4. 4

   Викладіть у стаканчики або велику миску за допомогою кондитерського мішка або ложки, прикрасьте відкладеними полуницями і охолодіть до подачі.