Полоски з полуничним вівсяним крамблом

• полуничний джем↗1.25 склянка
• очищені соняшникові насіння↗1 склянка
• безглютенові роловані вівсяні пластинки↗3 склянка
• дрібна морська сіль0.25 чайну ложку
• кокосова олія (сирова)↗0.5 склянка
• чистий кленовий сироп↗0.25 склянка
• коричневий рисовий сироп3 столову ложку
• соняшникове масло↗1 столову ложку

Покрокова інструкція

1. 1

   За бажанням підсмажте соняшникові насіння: розігрійте духовку до 325 °F (160 °C). Розподіліть насіння рівномірно на великій протираній деко. Смажте 9‑12 хвилин, доки не стануть злегка золотистими в окремих місцях. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   Підвищте температуру духовки до 350 °F (180 °C). Вистеліть квадратну форму 9‑дюймів (2,5 л) (або 8‑дюймів/2 л для трохи товщих батончиків) пергаментним папером, залишивши частину виступу для легкого виймання готових батончиків.

3. 3

   У кухонному комбайні змішайте соняшникові насіння, вівсянку та сіль, подрібнюйте до стану грубої борошнистої маси.

4. 4

   У маленькій каструлі розтопіть олію на слабкому вогні. Зніміть з вогню і збийте кленовий сироп, коричневий рисовий сироп та соняшникове масло до однорідності. Влийте вологу суміш у вівсяну масу в кухонному комбайні і подрібнюйте 10‑15 секунд, доки не з’єднаються. Тісто має бути досить важким і олійним, без сухих ділянок. Якщо вони є, подрібнюйте ще 5 секунд. Якщо все ще сухо, додавайте воду по чайній ложці (5 мл) до досягнення потрібної консистенції.

5. 5

   Відкладіть 1¼ склянки (300 мл) вівсяної маси для топінгу. Решту вівсяної маси розкрихтите рівномірно по дну підготовленої форми. Починаючи з центру, притискайте пальцями (можна злегка зволожити їх), щоб розрівняти і ущільнити корж. Щільно притисніть тісто. Вирівняйте краї пальцями. Проколіть корж виделкою 9 разів, щоб випустити пару.

6. 6

   Попередньо випікайте корж 10 хвилин. Вийміть і дайте охолонути 5 хвилин. (Якщо корж піднявся під час випікання, обережно притисніть його, щоб випустити повітря.) Розподіліть джем рівномірно по коржу. Посипте залишену 1¼ склянки (300 мл) вівсяну масу рівномірно поверх джему.

7. 7

   Випікайте без кришки ще 14‑18 хвилин, доки верх не стане легенько твердим на дотик. Топінг не змінить колір на золотистий, залишиться того ж відтінку, що й до випікання. Охолодіть у формі на решітці 45‑60 хвилин, потім перенесіть у морозильник на 30 хвилин до повного охолодження. Вийміть плиту і наріжте квадратами або батончиками. Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику кілька днів або в морозильнику 4‑5 тижнів.