Полуниця з лаймом та сиропом з довгого перцю

• лайми↗2
• золотий цукор‑пісок↗100g
• середні «довгі» перцеві горошини5

  один подрібнений, решта залишити цілими (або 2 ч. л. подрібненого чорного перцю)

• спелі полуниці↗450g

  очищені та розрізані навпіл, або четвертинками, якщо великі

• ванільне або кокосове морозиво↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи овочевий обчистувач, зніміть цедру з 1 лайма довгими смужками. Зніміть білий білий білий (м’якоть) з задньої частини цедри (це може зробити гірким), потім покладіть цедру у середню каструлю. Вичавіть обидва лайми і додайте сік у каструлю разом з 3 ст. л. води, цукром і подрібненими та цілими горошинами перцю. Ніжно нагрівайте, доки цукор не розчиниться, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню.

2. 2

   Розкладіть полуницю у сервірну тарілку, потім полийте її гарячим сиропом і дайте охолонути. Під час цього сироп набуде рожево‑рожевого кольору. Подавайте при кімнатній температурі з порціями морозива.