Смажений стейк-фланк з томатно‑цибульним джемом

• канолова олія↗1
• стейк-фланк, нарізаний смужками шириною 1,5 дюйма↗1 - 1 1⁄2
• велика червона цибуля, розрізана чвертями та тонко нарізана↗1
• великі помідори, без серцевини, розрізані навпіл і нарізані↗1
• зубчик часнику, дрібно подрібнений↗1
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• соєвий соус (я використовую низькосольовий)↗2
• оцет з червоного вина↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій вок або сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте стейк і смажте, помішуючи, доки він не підрум’яниться з усіх боків, приблизно 8‑10 хвилин. Перекладіть м’ясо на тарілку.

2. 2

   У ту ж сковороду додайте цибулю, помідор, часник, сіль і перець і готуйте, доки цибуля не стане м’якою, а помідор не розм’якне, приблизно 2‑4 хвилини.

3. 3

   Поверніть яловичину у сковороду, додайте соєвий соус і оцет. Готуйте 1 хвилину, приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте!