Тарт зі стеблом імбиру та патоки

• короткокрихтове тісто (солодке)↗375g
• трохи борошна

  для посипання

• золотий сироп↗750g
• панірувальні сухарі↗225g
• цедра і сік 1 лимона
• мелений імбир↗1 ½ tsp
• яйця↗3
• шматочки стебла імбиру6-8

  тонко нарізані

• ванільне морозиво або заварний крем

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкачайте тісто на легково посипаній борошном поверхні, доки воно не стане достатньо великим, щоб вистелити форму для тарту діаметром 23 см і глибиною приблизно 3 см. Вистеліть форму тістом і загніть зайве по краях. Охолодіть 30 хв.

2. 2

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Вистеліть тарт папером для випікання та керамічними кулями. Печіть «на сліпу» 20 хв. Видаліть керамічні кулі та папір і випікайте ще 10 хв, доки тісто не стане блідо-золотистим і піщаним.

3. 3

   Тим часом змішайте патоку, крихти, цедру і сік лимона, мелену імбир та яйця. Коли тісто готове, знизьте температуру до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Обережно підріжте краї маленьким зубчастим ножем, потім вилийте суміш патоки і випікайте 55 хв–1 год, доки начинка не стане золотистою і хрусткою, і відчуєте, що вона застигла.

4. 4

   Коли тарт вийде з духовки, розкладіть імбирні скибочки зверху. Полийте трохи патокою з банки імбиру, потім вийміть з форми на тарілку і подавайте теплим з ванільним морозивом або заварним кремом.