Зірковий торт

• фруктовий кекс20cm/8inch round

  (підходить до)

• абрикосовий джем↗3 tbsp

  розігрітий

• цукрова пудра↗

  для посипання

• марципан природного кольору↗750g
• білий готовий до розкочування глазур↗750g
• білий готовий до розкочування глазур↗500g
• цукрова пудра↗

  для посипання

• золотий або срібний їстівний блиск↗
• зіркові вирізки↗

  за вашим вибором

• стрічкаapprox 65cm

Покрокова інструкція

1. 1

   Накрийте кекс і відкладіть. Замісіть 500 г глазурі для зірок і розкачайте її до товщини 5 мм на поверхні, посипаній цукровою пудрою. Посипте їстівним блиском, потім розтирайте його пальцями. Виріжте 20 зірок за допомогою вирізки 6 см або використайте два різних розмірів, якщо є. Дайте висохнути на ніч.

2. 2

   Якщо плануєте обв’язати кекс стрічкою, зробіть це зараз. Починайте будувати з трьох зірок у формі трикутника, втискаючи їх у глазур на кексі для стійкості. Далі розширюйте конструкцію, дозволяючи зіркам підтримувати одна одну. Розмістіть кілька зірок навколо основи. Кекс можна глазурувати за тиждень до подачі.

3. 3

   Щоб покрити кекс марципаном, спочатку змастіть його тонким шаром розігрітого абрикосового джему. Посипте робочу поверхню цукровою пудрою, розкачайте марципан рівномірно до товщини 5 мм‑1 см, діаметром близько 40 см для 20 см кексу. Підніміть його над кексом, використовуючи качалку, розгладьте руками і обріжте зайве. Дайте висохнути на ніч або кілька годин. Легко змастіть марципан охолодженою кип’яченою водою. Розкачайте глазур так само, як марципан, розгладьте, обріжте зайве і дайте висохнути.