Котлетки зі шпинатом і фетою

• молодий шпинат↗200g
• консервовані відціджені нут400g
• фета↗100g
• кмин↗2 tsp
• звичайне борошно↗100g
• рослинна олія↗

  для смаження

• цатцзікі

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Залийте кілограм киплячою водою молодий шпинат у друшляк. Коли охолоне до зручної температури, добре віджміть воду – інакше фалафелі будуть надто м’якими. У кухонному процесорі подрібніть відціджений нут, фету, кмин і борошно до однорідності. Сформуйте кульки розміром з столову ложку, обваляйте у борошні і сплюсніть у котлетки.

2. 2

   Смажте порціями у рослинній олії по 2‑3 хв кожну сторону, потім охолодіть. Викладіть на деко, накрийте плівкою і заморозьте. Для подачі розморожуйте в холодильнику протягом ночі та запікайте при 180 °C/160 °C конвекція/газ 4 5‑10 хв. Подавайте з цатцзікі.