Гострі кджунські варені арахіси

• сирі арахіси Virginia у шкірці↗2
• кошерна сіль↗1⁄2
• подрібнені червоні перцеві пластинки↗1⁄4
• кджунська приправа1⁄4
• гострий соус↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте сирі арахіси у шкірці.

2. 2

   Замочіть арахіси у воді, щоб вона їх покрила, на 45 хвилин, щоб розм'якшити залишки бруду.

3. 3

   Зцідіть арахіси і ретельно промийте під холодною проточною водою.

4. 4

   Помістіть арахіси, сіль і решту інгредієнтів у 12‑квартову голландську піч.

5. 5

   Додайте 1 ¾ галона води; добре перемішайте.

6. 6

   Накрийте кришкою, доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте 4‑6 годин, доки арахіси не стануть м'якими (текстура м'яка і щільна, без хрусткості — схожа на варені боби пінто).

7. 7

   Зцідіть арахіси і зберігайте у пакувальних пакетах з застібкою в холодильнику до 2 тижнів або в морозильнику до 2 місяців.