Печиво Спекулос

• борошно↗270g

  плюс трохи для посипання

• цукор↗150g
• розпушувач↗pinch
• спеція спекулос↗2 tsp

  (суміш кориці, гвоздики, коріандру, імбиру, кардамону та мускатного горіха), доступна онлайн

• молоко↗100ml
• масло↗100g

  кімнатної температури

• мигдаль пластівці↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, цукор, дрібку солі, розпушувач і спеції в мисці. Додайте 50 мл молока та масло. Швидко замісіть гладке тісто, потім загорніть у фольгу і охолодіть 1 годину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Викладіть 2‑3 листи для випікання пергаментом. Посипте пергамент подрібненими мигдалями. Розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 3 мм. Виріжте прямокутники (близько 4 см × 6 см). Викладіть їх на листи і легенько притисніть до мигдалю. Змажте печиво залишком молока і випікайте 8 хвилин, стежачи, щоб не підгоріло по краях. Дайте охолонути.

3. 3

   Обріжте зайві мигдалі, що виступають з країв печива, щоб надати акуратності. Зберігайте у герметичному контейнері.