Південна смажена окра

• свіжа окра, нарізана шматочками (не використовуйте верхівку стебла, а нижню частину, яка смачна)1
• кукурудзяна крупа↗2 -3
• яйце↗1
• пахта (можна звичайне або знежирене молоко)2
• сіль і перець
• масло

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте яйце виделкою, влейте молоко і перемішайте. У іншу велику миску налийте кукурудзяну крупу.

2. 2

   Налийте достатньо олії у велику сковороду, щоб вона покривала її до половини, або використайте фритюрницю. Встановіть середньо‑високий вогонь.

3. 3

   Опустіть кілька шматочків окри у молочну суміш, потім обваляйте у кукурудзяній крупі. Смажте на сковороді 10‑15 хвилин, час від часу перевертаючи/перемішуючи. Готові, коли вони хрусткі та золотисто‑коричневі, але не підгорілі!

4. 4

   Відцідіть на тарілці, вкрійованій паперовим рушником. Посипте сіллю та перцем (я не використовую перець, але деякі його додають).

5. 5

   Повторіть процес з рештою окри, доки не залишиться нічого. Смачного!