Димні підсмажені боби

• столові ложки рапсової олії↗2
• зубчики часнику↗2
• консерви (15 унцій) пінто бобів, зціджені, залишивши ¼ склянки рідини (чорні боби також підходять)↗2
• чайна ложка кмину↗1
• чайна ложка чилі-порошку (менше, якщо хочете менш гостре)↗1
• лайм↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у важкій сковороді на середньо‑низькому вогні.

2. 2

   Додайте цілі зубчики часнику і готуйте, один раз перевернувши, доки вони не підрум'яняться з обох боків, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Трошки розчавіть зубчики часнику виделкою, щоб вони трохи розкрилися і сплюснулися.

4. 4

   Додайте пінто боби та залишену рідину і готуйте, доки не прогріються, приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Додайте спеції та сіль за смаком. Добре перемішайте.

6. 6

   Зменшіть вогонь до середньо‑низького і розімніть боби великою виделкою. Не потрібно розм'яти кожен боб — залиште кілька цілих для текстури.

7. 7

   Коли боби досягнуть бажаної консистенції, вичавіть сік лайму поверх бобів і подайте теплими.

8. 8

   Ці боби чудово підходять як начинка для тако або як топінг для тостади. Мій чоловік любить їх змішати з невеликою кількістю сальси і їсти як дип.