Повільно готований середземноморський ростбіф

• безкістковий яловичий чурка↗3
• сіль↗1
• сушена італійська приправа↗1
• великий зубчик часнику, дрібно нарізаний↗1
• висушені помідори в олії, зціджені та нарізані↗1⁄3
• чорні оливки, нарізані1⁄2
• яловичий бульйон↗1⁄2
• заморожені перлові цибулини↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Заспреїте 12-дюймову сковороду спреєм для готування; нагрійте на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Готуйте яловичину в сковороді приблизно 5 хвилин, один раз перевернувши до золотистого кольору.

3. 3

   Посипте сіллю, італійською приправою та часником; зніміть зі сковороди.

4. 4

   Помістіть яловичину, приправленою стороною вгору, у повільну плиту об’ємом 4‑5 кварт.

5. 5

   Розподіліть томати та оливки поверх м’яса.

6. 6

   Додайте бульйон та цибулю.

7. 7

   Накрийте кришкою та готуйте на низькому вогні 5‑6 годин, доки яловичина не стане м’якою.

8. 8

   Вийміть яловичину з повільної плиті; накрийте та дайте постояти 15 хвилин.

9. 9

   Наріжте яловичину; подайте з соком та цибулею з повільної плиті.