Простий міцний яблучний сидр

• яблучний сік↗1
• шампанське дріжджі↗1⁄4
• цукор2 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте трохи соку, щоб залишилось місце, додайте дріжджі та 1,5 склянки цукру, потім долийте яблучний сік, залишивши хоча б один дюйм вільного простору. Закрийте кришку і добре струсніть, щоб розчинити дріжджі і цукор.

2. 2

   Натягніть балон над кришкою ємності замість кришки, проколіть кілька отворів у верхній частині балону голкою – це ваш повітряний затвор, який дозволяє CO₂ виходити, не пропускаючи бактерії. Закріпіть балон резинкою або шнурком.

3. 3

   Поставте ємність у шафу або підвал і залиште на місяць.

4. 4

   Через місяць балон стане м’яким; сидр має бути прозорим. Якщо ви використали магазинний сік – він прозорий, органічний може залишатися трохи мутним, а осад буде внизу.

5. 5

   Обережно перелийте сидр, залишивши осад, або відцідіть. Додайте стільки цукру, скільки вам до смаку, принаймні 1/4 склянки, інакше не буде карбонізації.

6. 6

   Ретельно вимийте пляшки, наповніть їх сидром, залишаючи їх не повністю заповненими (потрібна одна дволітрова і одна 500 мл пляшка).

7. 7

   Щільно закрийте кришки і залиште ще на тиждень, щоб сидр дозрів і карбонізувався. Потім охолодіть і подавайте! Сидр з часом стане м’якшим, але не залишайте його більше року.