Роздерте куряче м'ясо

• кубики курячого бульйону↗1 ½
• курячі грудки↗2

  близько 400 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкриште кубики бульйону у каструлі і додайте курячі грудки. Додайте 700 мл холодної води, потім розмішайте 1½ ч. дрібної солі та 1 ч. меленого чорного перцю. Доведіть до легкого кипіння на середньому вогні, потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Прагніть до дуже легкого бульйону з кількома бульбашками на поверхні – будьте обережні, щоб не кип'ятити, інакше м'ясо стане жорстким. Варіть 10‑12 хвилин, доки м'ясо не буде готовим. Якщо є, вимірювач м'яса у найтовстішій частині повинен показати 75 °C.

2. 2

   Перекладіть курку з бульйону на тарілку і дайте їй відпочити 10 хвилин. За допомогою двох виделок обережно роздеріть м'ясо. Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до використання. Залишається свіжим у холодильнику до трьох днів.