Семолинова халва

• несолене вершкове масло↗6
• рапсова олія↗2
• манка↗1
• манка↗1⁄3
• кедрові горішки, підсмажені↗1⁄4
• подрібнені фісташки1⁄4
• солодке згущене молоко↗1
• кип’ячна вода1
• кип’ячна вода1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістити масло і рапсову олію у важку, широку сковороду з кришкою і розтопити на середньому вогні.

2. 2

   Додати манку і постійно помішуючи на середньому вогні, готувати до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин.

3. 3

   Тим часом змішати солодке згущене молоко з кип’яченою водою у маленькій каструлі і тримати гарячим на середньо‑низькому вогні.

4. 4

   Коли манка набуде золотистого кольору, одразу влити гаряче молоко (обережно, може розбризкатися) через сито, перемішати, накрити і готувати на середньому вогні близько 15 хвилин, помішуючи халву кожні 5 хвилин лопаткою.

5. 5

   Зняти сковороду з вогню, накласти кілька паперових рушників на сковороду і закрити кришкою. Дати настоювати 15‑20 хвилин, доки зайва волога не вбереться.

6. 6

   Додати кедрові горішки та фісташки в халву. Розлити приблизно ½ склянки теплої халви по чотирьом‑шести мискам.

7. 7

   За бажанням можна прикрасити морозивом.