Солоні водяні бісквітні печива

• борошно↗200g
• розпушувач↗½ tsp
• масло↗50g

  холодне, нарізане кубиками

• шматочки морської солі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Викладіть два листи для випікання з пергаментом. Помістіть борошно, розпушувач, масло та ½ ч.л. шматочкової морської солі у кухонний комбайн і збивайте хвилину, доки масло не змішається з борошном. Додайте 4 ст. л. води і перемішайте, доки тісто не з’єднається. Якщо воно ще сухе, додайте ще 1 ч.л. води і обробляйте, доки не отримаєте м’яке, не липке тісто.

2. 2

   Розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 50 × 25 см і якомога тонше. Злегка збризніть поверхню водою, розсипте 1 ч.л. соляних кристалів і легенько притисніть. Проколіть тісто виделкою, потім наріжте на 18 квадратів. Викладіть на підготовлені листи – не бійтеся, якщо трохи розтягнуться. Випікайте 10‑15 хв, доки печиво не стане сухим і піщаним, хоча залишиться блідим – воно ще м’яке, але під час охолодження затвердіє. Перекладіть на решітку і залиште до повного охолодження. Зберігайте в герметичному контейнері до 2 тижнів.