Тушковані цукіні з в'яленими помідорами

• оливкова олія екстра вірджин↗4
• цукіні1 1⁄2
• великі в'ялені помідори↗4
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте цукіні щіткою, обережно їх почистіть і висушіть рушником. Обріжте стебла і розріжте кожне цукіні на 3‑4 частини, потім кожну частину розріжте вздовж на 6 клинків. Відкладіть.

2. 2

   Подрібніть в'ялені помідори і відкладіть.

3. 3

   У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 4 столові ложки олії і додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте, помішуючи, близько 4 хвилин, доки цибуля не стане прозорою.

4. 4

   Додайте подрібнений часник і смажте ще 1 хвилину.

5. 5

   Додайте в'ялені помідори і смажте ще 2 хвилини.

6. 6

   Додайте цукіні, сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин, доки вони не стануть м'якими, але ще хрусткими.

7. 7

   Перекладіть цукіні на велику тарілку і подавайте гарячими.