Курячі кусочки у соусі сатай

• безшкірні курячі гомілки↗6

  і 6 безшкірних курячих стегон

• цедра і сік 1 лайма
• лемонграс2

  дуже грубо нарізаний

• імбир, шматочки розміром з великий палець2

  дуже грубо нарізаний

• часникові зубчики↗3
• арахісове масло↗2 tbsp

  хрустке або гладке

• ½ ч.л. куркуми

  і меленого кмину

• кокосові сливки в банці↗160ml
• пакет кінзи20g

  плюс додаткова для подачі, за бажанням

• трохи олії

  для змащування

• соус солодкого чилі або манговий чатні↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть кілька глибоких надрізів у кожному курячому стегні та гомілці, потім покладіть їх у велику неметалеву посудину. Додайте цедру та сік лайма, лемонграс, імбир, часник, арахісове масло, спеції, кокосові сливки та 1 ч.л. солі у кухонний комбайн і збийте до максимальної гладкості. Приблизно порубайте листя кінзи та дрібно наріжте стебла, потім додайте їх до суміші. Вилийте маринад на курку, масажуйте його в м’ясо руками і залиште охолоджуватись щонайменше 2 години, а можливо й до 24 годин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5. Викладіть 1‑2 великі деко фольгою і змастіть її трохи олією. Розкладіть курку шкірою вгору і запікайте 1 годину, або доки м’ясо не буде готовим, а покриття золотистим і трохи підгорілим. Охолодіть, потім добре охолодіть і упакуйте в контейнер для транспорту. При подачі посипте ще кількома листочками кінзи.