Солена фундова пралінова матзо

• несолоне масло↗120g
• золотий цукор↗120g
• подрібнені підсмажені фундуки100g
• матзо крекери1½ sheets
• шоколадні краплі темного або молочного100g

  (див. підказку нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. У важкій каструлі розтопити масло, цукор і 50 мл води на слабкому вогні, доки масло не розтане, а цукор розчиниться. Потім підвищити вогонь до середньо‑високого і варити 15‑20 хв, доки не з’явиться легкий карамельний колір. Додати 1 ч.л. солі і перемішати, щоб не залишилося кристалів цукру. Додати 80 г підсмажених фундуків і перемішати.

2. 2

   Вистелити форму 20 см квадратного пергаментом і викласти в неї листи матзо. Один лист треба розламати, щоб заповнити проміжки. Не хвилюйтеся, якщо не ідеально — важливо, щоб матзо покривало дно форми. Залити карамельну суміш на матзо, обережно (бо гаряча), розподілити по всій поверхні. Випікати 10 хв.

3. 3

   Покласти форму на термостійку поверхню або решітку і посипати шоколадними краплями. Зачекати 1‑2 хв, доки вони не розтануть, потім легенько розподілити по поверхні. Додати решту 20 г фундуків. Охолодити до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на годину‑годину, після чого нарізати великими шматками.