Креветки в солі та цукрі

• великі креветки↗2
• кошерна сіль↗2
• цукор↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• лимонний сік↗3
• часник↗1
• лимонний клин

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте креветки та злийте воду. У великій мисці змішайте сіль і цукор. Додайте креветки і перемішайте, щоб рівномірно покрити. Накрийте миску і охолоджуйте щонайменше 45 хвилин, до 2 годин.

2. 2

   Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді приблизно на 20 хвилин. Підготуйте гриль для прямого нагріву.

3. 3

   Змийте сіль і цукор з креветок і обсушіть. Нанизайте креветки у формі C на металеві або дерев'яні шпажки. Розкладіть шпажки у форму з бортиками. У скляній мисці змішайте олію, лимонний сік і часник; полийте креветки і обертайте шпажки, щоб рівномірно покрити. Дайте постояти 5‑10 хвилин.

4. 4

   Розкладіть шпажки на грилі над гарячим вугіллям або на сильному вогні газового грилю. Закрийте кришку газового грилю. Готуйте, один раз перевернувши, доки креветки не стануть яскраво-рожевими зовні і непрозорими, але ще вологими всередині, приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Перекладіть шпажки на піднос і подавайте з лимонними клинками, щоб вичавити сік.