Тісто сабле для тартів

• звичайне борошно↗610
• цукрова пудра↗250
• сіль↗1
• несолоне масло↗500
• жовтки↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи електричний міксер з насадкою‑лопатою, змішайте сухі інгредієнти, додайте масло шматочками, потім повільно вмішайте жовтки. Коли тісто з’єднається, вийміть його з миски.

2. 2

   Розділіть тісто на зручні порції. Накрийте їх харчовою плівкою і охолодьте до придатної температури. (Примітка: це тісто можна заморозити).

3. 3

   Нижче: приклад використання 650 г тіста.

4. 4

   Розігрійте духовку до 180 °C (360 °F).

5. 5

   Розкачайте тісто до товщини 5 мм і змажте маслом форму розміром 20 см × 5 см (8 дюйм × 2 дюйм). Вистеліть форму тістом, потім накрийте його алюмінієвою фольгою. Заповніть вагою для випікання або квасолею і випікайте сліпо 20 хвилин, доки тісто не стане золотисто‑коричневим. Дайте охолонути.

6. 6

   Влийте начинку у охолоджену коржик, залишивши трохи простору зверху, і випікайте тарт згідно рецепту.