Желе з шипшини

• шипшини2
• вода↗1 1⁄2
• свіжовичавлений лимонний сік↗1⁄2
• пектин Sure-Jell↗1
• масло↗1⁄4
• цукор↗3 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   1. Ретельно промийте шипшини. Обріжте крихкі кінці та викиньте.

2. 2

   2. Покладіть шипшини у великий каструлю. Додайте 1½ кварти води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть до томління. Накрийте кришкою і готуйте 1 годину (або довше), доки шипшини не стануть м’якими та розм'яклими.

3. 3

   3. За допомогою товкачки для картоплі розімніть шипшини до грубої пюре. Процідіть через марлю, сито або спеціальний мішок для желе, доки не вийде весь сік.

4. 4

   4. Виміряйте сік. Потрібно 3 склянки. Якщо не вистачає, додайте ще води.

5. 5

   5. Перелийте 3 склянки соку шипшини у великий широкий каструлю. Додайте лимонний сік і пектин. Доведіть до кипіння, розчиняючи пектин. Додайте цукор. Після розчинення цукру додайте масло. Доведіть до сильного кипіння. Суміш сильно підкипить. Кип'ятіть точно одну хвилину. Зніміть з вогню і розлийте у підготовлені банки, залишаючи ¼ дюйма простору до краю.

6. 6

   6. Очистіть банки і обробіть їх у водяній бані.