Рулет зі свинини з начинкою з слив і абрикосів

• безкістковий свинячий філе (4.5 фунти)2
• нарізані безкісткові сливи3⁄4
• нарізані сушені абрикоси3⁄4
• оливкова олія↗1
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (430 °F).

2. 2

   Зніміть шнурок з шматка свинини, покладіть шкірку донизу на дошку. Помістіть нарізані фрукти в центр м’яса, потім згорніть і міцно зав'яжіть шнурком, залишаючи інтервали 2 см (1 дюйм). Ми передали фрукти м'яснику, який це зробив за нас.

3. 3

   Осушіть шкірку паперовим рушником. Натріть її олією, потім посипте сіллю.

4. 4

   Запікайте 30 хвилин, потім знизьте температуру до 200 °C (390 °F). Печіть ще 1 годину 10 хвилин. Перевірте готовність м'яса шпажкою.

5. 5

   Накрийте фольгою і дайте постояти 20 хвилин перед нарізанням.

6. 6

   Подавайте з запеченими або паровими овочами та яблучним соусом.