Різотто з італійською ковбасою

• італійська ковбаса без оболонки↗1
• цибуля, нарізана↗1 1⁄2
• великі зубчики часнику↗2
• рис середньозернистий (рекомендований для різотто аборріо)1 1⁄4
• консервований курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗4 -5
• тертий пармезан1 1⁄4
• свіжа італійська петрушка, нарізана↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте ковбасу, цибулю та часник у каструлі на середньо‑високому вогні, доки цибуля не стане м’якою, розбиваючи м’ясо ложкою.

2. 2

   Додайте рис і перемішайте 1 хвилину.

3. 3

   Додайте 4 склянки бульйону, зменшіть вогонь до середньо‑низького і варіть, доки бульйон не вбереться, часто помішуючи.

4. 4

   Продовжуйте варити, доки рис не стане майже готовим, додаючи ще бульйону по ¼ склянки, часто помішуючи, ще близько 10 хвилин.

5. 5

   Додайте ¼ склянки сиру та ¼ склянки петрушки, приправте сіллю і перцем.

6. 6

   Перекладіть у велику сервізну миску, посипте рештою петрушки і подайте залишковий сир за столом.