Коктейль з ревіну та адвокатом

• цукор↗85g
• нарізаний ревін300g
• горілка↗100ml
• ревін↗100ml

  сироп (див. вище)

• стебло ревіну1
• адвокат↗30ml
• лимонад75ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати сироп з ревіну, покладіть цукор у каструлю з 75 мл води. Підігрівайте дуже обережно, щоб цукор розчинився, а вода не закипіла. Додайте нарізаний ревін, накрийте щільною кришкою і трохи підвищте вогонь, щоб почало кипіти. Тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин, доки ревін не стане дуже м’яким, але не розпадеться.

2. 2

   Вимкніть вогонь і перелийте вміст каструлі через дрібне сито у миску. Дерев’яною ложкою обережно віджміть ревін, щоб отримати весь сік, без м’якоті. Поверніть у каструлю і швидко закип’ятіть кілька хвилин, доки не стане сиропоподібним. Перелийте у кувшин – має вийти близько 125 мл. Залиште охолоджуватись повністю. Залишки можна зберігати в холодильнику до 1 місяця.

3. 3

   Охолодіть 4 коктейльні склянки льодом або у морозильнику. Змішайте горілку та 100 мл ревінового сиропу в шейкері з льодом, доки не охолодиться. За допомогою овочевого очистника зробіть маленькі смужки ревіну і покладіть їх у крижану воду – вони скрутяться.

4. 4

   У окремій кувшині збийте адвокат і лимонад з додатковим льодом, щоб розбавити. Розподіліть суміш горілки та ревіну по склянках, проціджуючи через маленьке сито, щоб утримати лід.

5. 5

   Обережно вилийте по 25 мл вашої адвокатної суміші у кожну склянку через перевернуту ложку (суміш повинна плавати на поверхні ревінового сиропу). Добре зцідіть смужки ревіну і використайте їх для прикраси коктейлів.