Освіжаючий сорбет з лічі та лайму

• консервовані лічі3 x

  у сиропі

• цукор↗50g
• білок
• лайм↗zest from 2

  цедра з 2, сік з 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Злийте сироп з двох банок лічі у маленьку каструлю. Додайте цукор і розчиніть на слабкому вогні. Доведіть до кипіння на 1 хвилину.

2. 2

   Подрібніть злиті лічі у кухонному комбайні до дуже дрібної консистенції. Додайте сік лайму та сироп, продовжуючи працювати ножем – не турбуйтеся, якщо суміш ще не ідеально гладка. Перелийте у контейнер об’ємом 1 л і заморозьте щонайменше 6 годин до затвердіння.

3. 3

   Розломайте заморожену масу, потім поверніть її у чашу процесора. Додайте білок і збивайте до густої, блідної та гладкої маси. Додайте цедру з 1 лайма. Поверніть у контейнер і знову заморозьте, бажано на ніч. Подавайте порціями з рештою лічі, посипаних залишковою цедрою.