Червоні, білі та сині желе

• полуниця↗400g

  обрізана та очищена

• цукор-пісок↗85g
• сік ½ лимона
• 2 листки желатину↗
• подвійні вершки↗50ml
• 1‑2 ч.л. цукрової пудри
• жменя чорниці↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть полуницю, цукор і лимонний сік у каструлю з 100 мл води. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і ложкою зніміть піну, що піднялася. Протисніть суміш через дрібне сито у великий мірний кувшин. Додайте киплячу воду, щоб отримати 300 мл полуничного соку.

2. 2

   Тим часом залийте желатин великою кількістю холодної води, залиште на 5 хвилин, доки він не розм'якне. Відцідіть зайву рідину, додайте листки у гарячий сік і перемішуйте, доки вони не розтануть.

3. 3

   Вилийте желе у склянки для подачі і залиште в холодильнику мінімум на 3 години, щоб застигло. Безпосередньо перед подачею збийте вершки з цукровою пудрою до м'яких піків. Викладіть їх на желе і посипте чорницею для подачі.