Червоний тайський карі соус

• консервоване легке кокосове молоко↗1
• арахісове масло↗2 столову ложку
• червона карі паста↗2 столову ложку
• рибний соус↗1.5 столову ложку
• сік лайма↗2 столову ложку
• коричневий цукор↗3 столову ложку
• подрібнений часник1 чайна ложка
• подрібнені арахіси↗0.333333 склянка
• вода або бульйон0.5 склянка
• додаткові подрібнені арахіси та зелена цибуля

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте кокосове молоко у маленьку каструлю і нагрівайте на сильному вогні. Коли молоко почне легенько кипіти, додайте арахісове масло, пасту карі, рибний соус, сік лайма, коричневий цукор і часник. Взбивайте і готуйте на сильному вогні 15 хвилин, доки соус не зменшиться і не загусне.

2. 2

   Додайте подрібнені арахіси і тушкуйте ще 5‑10 хвилин. Коли соус покриє задню частину ложки, додайте трохи бульйону або води і збийте, щоб досягти потрібної консистенції. Якщо соус розшаровується, інтенсивно збийте його знову.

3. 3

   Подавайте зі рисом, локшиною, куркою, рибою, овочами або будь‑яким іншим способом, який вам до вподоби! Прикрасьте подрібненими арахісами та зеленою цибулею.