Червоний морський окунь у веррацельському соусі

• філе червоного морського окуня6
• сік лайма↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• спрей для готування
• рослинна олія↗1
• тонко нарізана цибуля1
• нарізані свіжі помідори2
• нарізаний печений червоний перець4
• перець халапеньо↗1
• часточка лайма

Покрокова інструкція

1. 1

   Замаринуйте філе в холодильнику в соку лайма і сіллю протягом 2 годин.

2. 2

   Змастіть велику антипригарну сковороду спреєм і додайте олію. Розігрійте на середньо‑високому вогні.

3. 3

   Обсмажте цибулю до м’якості. Додайте помідори, печений перець і халапеньо.

4. 4

   Накрийте кришкою і готуйте 7 хвилин, час від часу помішуючи.

5. 5

   Вийміть філе з маринаду і розкладіть його поверх суміші в сковороді. Відкиньте маринад.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте 6 хвилин з кожного боку, доки риба легко розпадається.

7. 7

   Вийміть філе і тримайте теплим. Продовжуйте готувати томатну суміш без кришки, доки зайва рідина не випарується.

8. 8

   Подавайте з часточками лайма за бажанням.