Безе

• білки4 шт.
• цукор↗200 г
• дрібка солі

Покрокова інструкція

1. 1

   Акуратно відділити білки від жовтків. Білки викласти в чисту і суху посудину, додати дрібку солі і збити в густу піну. Бажано використовувати охолоджені (в холодильнику) білки, тоді вони краще збиваються.

   
2. 2

   Потім поступово (по 1-2 ст. л.) до білків додавати цукор, постійно збиваючи міксером.

   
3. 3

   Білки разом з цукром збити в густу штивну масу (до твердих піків).

   
4. 4

   Деко застелити пергаментним папером і, використовуючи кулінарний мішок чи ложку, відсадити збиті білки на деко. Це слід робити швидко, тому що збиті білки мають властивіть “осідати”. Сушити безе в духовці при мінімальній температурі (100 °С) протягом 1,5-2 год. (в залежності від розміру відсаджених безе). Охолоджувати безе краще в духовці, вимкнувши газ і трошки привідкривши дверцята.

   
5. 5

   Безе готове.