Раджма – індійське карі з червоної квасолі

• консервовані червоні квасолі↗2
• масло каноли або кукурудзяне масло↗2
• кумін↗1
• часник↗1
• імбир1⁄2
• томатний соус↗1
• цибуля1⁄2
• раджа масала↗1
• сіль↗1⁄2
• чілі порошок↗1⁄2
• цибуля (для прикраси)
• коріандр1

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньому горщику розігрійте олію. Коли вона нагріється, додайте кмин.

2. 2

   Коли кмин почне підрум’янюватись, додайте часник і імбир, смажте 1 хвилину, постійно помішуючи.

3. 3

   Додайте цибулю і смажте, доки вона не стане прозорою, потім влійте томатний соус.

4. 4

   Продовжуйте помішувати соус, доки він трохи не загусне і не відокремиться від олії.

5. 5

   Додайте раджма масалу, сіль і чілі, перемішайте 2‑3 хвилини.

6. 6

   Нарешті, вкиньте дві банки квасолі разом з рідиною, готуйте 5‑6 хвилин, час від часу помішуючи.

7. 7

   За смаком скоригуйте спеції, пробуючи під час приготування.

8. 8

   Подавайте з нарізаною цибулею, долькою лимона та посипте подрібненим коріандром. Смачного!