Тыквений чизкейк з основою з цукрового печива

• охолоджене тісто для печива16 1⁄2
• творожний сир↗16
• цукор↗3⁄4
• яйця↗2
• консервований гарбуз↗1
• спеція для гарбузового пирога2
• збиті вершки↗1 1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   Відокремте ½ склянки тіста для печива, загорніть у пластик і охолодіть для подальшого використання. Решту тіста наріжте на скибочки товщиною ¾ дюйма і притисніть їх у дно та по ½ дюйма вгору по боках незмащеної форми діаметром 9 дюймів.

3. 3

   У середній мисці збийте творожний сир і цукор електричним міксером на низькій швидкості, лише доки суміш не стане гладкою та кремовою. Не перемішуйте надмірно.

4. 4

   Додайте яйця, збиваючи лише до з’єднання. Додайте гарбуз і спеції для гарбузового пирога. Знову збийте на низькій швидкості до однорідності. Вилийте у основу з печива, розподіляючи, щоб покрити край.

5. 5

   Випікайте 42‑46 хвилин, доки центр не застигне. Охолодіть 1 годину, обережно проведіть ножем навколо краю форми. Охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години.

6. 6

   Для подачі, на кожний шматок покладіть ложку збитих вершків. При бажанні посипте додатковою спецією для гарбузового пирога.