Котлети з креветок і батату

• батат↗500g

  очищений і нарізаний маленькими шматочками

• огірок↗½

  нарізаний кубиками

• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• лайми↗juice 2
• невеликий пучок кінзи

  нарізана

• соєвий соус зниженої солоності↗5 tsp
• зелена цибуля↗3

  дрібно нарізана

• червоні чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• очищені варені королівські креветки300g

  грубо нарізані

• звичайне борошно↗50g
• рослинна або соняшникова олія3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть підсолену воду в каструлі до кипіння, додайте батат і варіть 10‑15 хвилин до готовності. Тим часом приготувати сальсу, змішавши огірок, червону цибулю, сік лайму, кінзу та 2 ч.л. соєвого соусу. Зцідіть батат і поверніть його у каструлю на слабкому вогні на 3 хвилини, розім’юючи виделкою, щоб випарувалась зайва волога.

2. 2

   Зніміть батат з вогню і додайте зелений лук, чилі, креветки, борошно та залишок соєвого соусу. Масса має бути м’якою, але не рідкою – при потребі охолодіть 20 хвилин, щоб вона застигла. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. По столовій ложці викладайте порції маси, розрівнявши їх задньою частиною ложки. Смажте 3‑4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Тримайте готові котлети у теплому духовці, доки не підсмажите решту. Подавайте з чилійним соусом і сальсою.