Салат з креветками, солодким чилі та локшиною

• яєчні локшини середнього розміру↗3
• великий огірок
• зелена цибуля↗

  тонко нарізана

• чері томати↗100g

  розрізані навпіл

• зелений чилі↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• королівські креветки (приготовлені)↗200g

  розморожені, якщо заморожені

• цедра і сік 2 лаймів
• соус солодкого чилі↗4 tbsp
• молодий шпинат↗100g

  листя

• обсмажені кеш'ю25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину 4 хвилини, потім злийте воду. Охолодіть під проточною водою, знову злийте. Перекладіть у велику миску, використовуючи ножиці, поріжте на коротші шматки.

2. 2

   Розріжте огірок вздовж навпіл, вийміть насіння. Наріжте півмісяцями і додайте до локшини разом з цибулею, томатами, чилі та креветками.

3. 3

   Змішайте цедру і сік лайму з соусом чилі, щоб отримати заправку, і перемішайте її з локшиною. На кожну тарілку покладіть жменю шпинату, зверху розкладіть локшину та кеш'ю.