Картопляні фарли (ірландські)

• картопля (3 або 4)1 1⁄4
• масло↗2
• борошно, універсальне↗1
• сіль↗1⁄2
• рослинна олія↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і розріжте картоплю навпіл; покладіть у велику каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала. Доведіть до кипіння; варіть під кришкою 20‑30 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

2. 2

   Ретельно злийте воду; поверніть у каструлю на слабкому вогні. Додайте масло; добре розімніть картоплю. Додайте борошно і сіль, перемішайте.

3. 3

   Зберіть суміш у кулю; викладіть на злегка посипану борошном поверхню. Легко замісіть, доки не стане гладкою.

4. 4

   Розділіть тісто навпіл. Одну частину розкачайте в коло діаметром 8 дюймів (20 см), товщиною приблизно 1/4 дюйма.

5. 5

   Розріжте на чверті; відкладіть. Повторіть з рештою тіста.

6. 6

   У великій антипригарній сковороді розігрійте половину олії на середньо‑високому вогні. Обсмажуйте чверті тіста порціями по 2 хвилини з кожного боку, доки не стануть золотистими, додаючи олію за потреби.

7. 7

   Подайте гарячими.