Поат Дот — камбоджійська гриль‑кукурудза

• кукурудзяні качани без листя та волокон↗6
• рослинна олія↗2
• рибний соус↗2
• вода↗2
• цукор↗1 1⁄2
• сіль↗1
• зелена цибуля (тільки біла частина), тонко нарізана↗2
• рослинна олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте вугілляний гриль або розігрійте незмащену чавунну сковороду на середньому вогні.

2. 2

   Легко змажте кукурудзу олією і розмістіть її на решітці грилю або в сковороді.

3. 3

   Готуйте, перевертаючи кожні 2‑3 хвилини, доки зерна не стануть м’якими і злегка підгорілими, 12‑15 хвилин загалом; потім тримайте в теплі.

4. 4

   Тим часом у мисці змішайте рибний соус, воду, цукор і сіль, доки цукор не розчиниться.

5. 5

   Нагрійте 2 ст. л. олії в каструлі на середньому вогні, доки вона дуже гаряча, але не димить.

6. 6

   Обережно вилийте рідку суміш (може сплескнути); додайте зелену цибулю і тушкуйте, доки соус не загусне, близько 30 секунд; зніміть з вогню і охолодіть.

7. 7

   Змажте готову кукурудзу соусом і подайте.