Платина у шпинатних рулетах

• свіжий листковий шпинат↗2 x 250g bags
• масло↗a little

  для змащування

• платина без шкіри↗4

  філе, приблизно 140 g/5 oz кожне

• соус карбонара або сирний соус350g tub
• мелений мигдаль↗a handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/газ 4/фан 160 °C. Перекладіть шпинат у велику гарячу сковороду, додайте 1 ст. л. води і готуйте, помішуючи, близько 1 хвилини. Відцідіть зайву рідину. Або, якщо є мікрохвильова піч, пробийте обидва пакети шпинату і готуйте їх разом на середньому рівні (500 W) 3 хвилини, доки шпинат лише зів’яне – це зручніше, хоча займе кілька хвилин довше.

2. 2

   Змажте форму для випікання маслом і розподіліть шпинат по дну. Викладіть кожне філе платини шкірою вгору на дошку, приправте сіллю і перцем. Згорніть кожне філе, як швейцарський рулет, і розкладіть на шпинат.

3. 3

   Ложкою полийте рибу і шпинат соусом, щоб вони були добре покриті. Посипте мигдалем і випікайте 20 хвилин, доки риба не буде готова, а все стане золотистим і м’яко булькати. Подавайте з відвареною картоплею.