Легка швейцарська фондю

• сухе біле вино↗0.75 склянка
• кукурудзяний крохмаль↗1 столову ложку
• пакети сиру Sargento Swiss Natural, нарізаного2
• сіль за смаком↗
• продукти для зануренняapple slices, bread cubes, roasted broccoli, etc

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте ½ склянки білого вина з кукурудзяним крохмалем.

2. 2

   Пропустіть сир через кухонний комбайн або дуже дрібно наріжте, щоб отримати маленькі рівномірні шматочки.

3. 3

   Потерти зубчик часнику по всій внутрішній поверхні важкої каструлі (це запобігає появі шматочків часнику у вашій гладкій фондю). Викиньте часник. Нагрівайте винну суміш на середньо‑низькому вогні, доки вона не загусне і не закипить. Додайте одну столову ложку вина, якщо суміш здається надто густою — потрібна консистенція, схожа на гладку підливу.

4. 4

   Додайте трохи сиру і повільно збивайте. Після кількох обертів він почне м’яко плавитися у вині. Коли суміш майже повністю однорідна, додайте ще сиру і обережно збивайте. Якщо вона здається надто щільною або еластичною, додайте 1 столову ложку вина. Повторюйте, доки весь сир не розтане. Консистенція повинна бути гладким, рідким соусом з легким еластичним розтягом. Ви повинні мати можливість занурювати щось у соус, і сир буде прилипати до занурювача.

5. 5

   Приправте сіллю і подавайте одразу! Коли соус охолоне, сир схилить до злипання, але при постійному низькому рівному нагріванні він залишиться придатним для занурення.