Льодяники Піна Колада

• свіжий ананас

  кубики

• Malibu↗4 tbsp
• цедра і сік 0.5 лимона
• цукрова пудра↗2 tbsp
• кокосовий крем↗100ml

  плюс 2 ст. л. додатково для занурення

• стружка кокосу↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть ананас у кухонному комбайні до досить однорідної маси, залишивши трохи текстури. Додайте Malibu, 2 ст. л. цедру та сік лимона, цукрову пудру та кокосовий крем і ще раз подрібніть, щоб змішати. Спробуйте суміш – вона повинна бути солодкою та гострою. За потреби додайте більше лимонного соку або цукрової пудри. Розподіліть суміш по формах для льодяників і заморозьте 1 годину, доки вона не стане достатньо густою, щоб тримати паличку вертикально. Вставте паличку в центр кожної форми і заморозьте ще 6‑8 годин, доки не затвердіє.

2. 2

   Тим часом підсмажте кокосову стружку на сухій сковороді, доки вона не набуде легкого золотистого кольору. Витягніть льодяники, тримаючи їх за палички, з форм. Якщо вони прилипли, занурте форму в гарячу воду на 10 секунд і спробуйте знову. Обмакніть верхівку кожного льодяника у додатковий кокосовий крем, потім обваляйте у стружці кокосу. Подавайте одразу або загорніть кожен льодяник у пергамент і зберігайте в індивідуальних герметичних пакетах у морозильнику до 1 тижня.