Тісто для традиційних вареників

• несеїтоване борошно5 1⁄2
• сіль↗1
• яйця, трохи збиті↗3
• сметана↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи стоянковий міксер з плоским віночком, змішайте інгредієнти. Після хвилини замініть плоский віночок на спіральний гачок і замісіть тісто до щільності.

2. 2

   * Перед начином вареників поставте велику каструлю підсоленої води на вогонь, щоб закипіти.

3. 3

   Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини 1/16‑1/8 дюйма.

4. 4

   Виріжте кружки.

5. 5

   Покладіть чайну ложку начинки в центр кожного кружка.

6. 6

   Змочіть палець у склянці води і зволожте половину краю кружка. Потім з’єднайте нижню і верхню половини, ущипнувши пальцями. Якщо пальці прилипають, обваляйте їх у борошні.

7. 7

   Потім ущипніть краї разом, уникаючи проколів.

8. 8

   Розкладіть готові вареники на посипаній борошном поверхні. Повторюйте процес.

9. 9

   Не кип’ятіть воду надто сильно під час варіння вареників.

10. 10

    Обережно занурте вареники у воду. Варіть, доки вони не піднімуться на поверхню, приблизно 7 хвилин.

11. 11

    Вийміть вареники і дайте стушити.

12. 12

    Примітка: вареники добре заморожуються.