Ідеальне тісто для пирога в процесорі

• борошно↗2 1⁄2
• сіль↗1
• масло↗8
• шортенинг↗8
• крижана вода6
• цукор↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть борошно і сіль у кухонний процесор. Пульсуйте 2‑3 секунди.

2. 2

   Додайте масло і шортенинг до борошна.

3. 3

   Пульсуйте, доки жир не розпадеться на крихітні частинки.

4. 4

   Працюючи, вливайте крижану воду через подачу.

5. 5

   Обробляйте безперервно, доки частинки не зволожаться, але ще не утворюють кулю.

6. 6

   Вийміть тісто з чаші і сформуйте кулю.

7. 7

   Розділіть на 2 плоскі диски.

8. 8

   Накрийте кожен пластиковою плівкою і поставте в холодильник щонайменше 30 хвилин перед розкочуванням.

9. 9

   Отримуєте 1 (9”) подвійний корж або 2 (9”) одиночних коржі для пирогів.

10. 10

    Поради:

11. 11

    Важливо, щоб масло, шортенинг і вода були крижано холодними.

12. 12

    Використовуйте мінімальну кількість води і уникайте надмірної обробки після її додавання.

13. 13

    Краще формувати кулю вручну, а не машиною.

14. 14

    Додайте цукор до борошна, якщо готуєте солодкий пиріг.

15. 15

    Можна виготовити вручну за допомогою ножа для тіста.