Пепероні-ролли

• тепла вода1 1⁄2
• цукор↗1⁄4
• дріжджі1
• сіль↗1
• борошно↗4 1⁄4
• моцарела↗2
• пепероні4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть цукор, дріжджі та сіль у теплій воді.

2. 2

   Додайте борошно, при потребі додаючи ще борошна або води, щоб отримати м'яке тісто, яке не прилипне.

3. 3

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть кілька хвилин. Сформуйте кулю і залиште підніматися в мисці 30‑60 хвилин, накривши рушником. Об'єм має збільшитися вдвічі.

4. 4

   Перекладіть підняте тісто назад на посипану борошном поверхню і розріжте його на 12 частин (можна скребком/ножем).

5. 5

   Кожну частину трохи розплющте на дошці рукою і покладіть у центр 4‑5 скибок пепероні, накладаючи їх, але не укладаючи в стопку.

6. 6

   Додайте сир.

7. 7

   Згорніть його, як рулет, і защипніть кінці пальцями, формуючи овал, без виступаючого пепероні. Викладіть на незмащений лист для випікання, залишаючи між ними принаймні 2,5 см.

8. 8

   Збийте яйце і додайте одну столову ложку води. Змастіть ролики цим глазуром. Додатково піднімати тісто не обов'язково, але можна.

9. 9

   Випікайте ролики при 425°F до золотистого кольору.