Пенуче фадж

• легко упакований коричневий цукор3
• білий цукор↗1
• сіль↗1⁄2
• згущене молоко↗1
• масло↗2
• пекани1⁄2
• ваніль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для кексу діаметром 9 дюймів і відкладіть.

2. 2

   У каструлі змішайте цукри, сіль, згущене молоко (можна замінити вершками) і масло; готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться.

3. 3

   Продовжуйте готувати, час від часу помішуючи, щоб не прилипало, доки суміш не досягне м’якої кулі (236°F за цукровим термометром).

4. 4

   Зніміть з вогню і дайте охолонути без перемішування, доки дно форми не стане теплим на дотик; температура буде близько 110°F.

5. 5

   Дерев’яною ложкою енергійно збийте суміш, доки вона не втратить блиск, потім швидко додайте горіхи та ваніль.

6. 6

   Вилийте у підготовлену форму і, коли повністю охолоне, наріжте квадратами.

7. 7

   Отримаєте 1‑1/2 фунта фаджу.