Горохове пюре з м'ятною вінегретною заправкою до риби

• зелена цибуля↗4
• кусок масла
• головка салату Little Gem↗1

  листя подрібнене

• заморожений горох↗250g
• великий пучок м'яти↗
• ½ склянки білого вина
• 5-6 ст. л. вершків
• 3 ст. л. білого вина↗

  або яблучний оцет

• легка оливкова олія↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть зелену цибулю та підсмажте її на сковороді з маслом. Додайте листя салату, горох, половину м'яти, біле вино та трохи солі і перцю. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 10 хвилин.

2. 2

   Додайте вершки, потім пюрируйте до однорідності. Поверніть у каструлю, щоб тримати в теплі.

3. 3

   Тонко наріжте залишки м'яти. Додайте оцет, потім поступово збивайте олію тонкою струйкою. Приправте.

4. 4

   Приготуйте рибу за смаком і подайте її на гороховому пюре, поливши м'ятною вінегретною заправкою.