Генойз спонж
Навчіться готувати ідеальний генойз спонж з легким, повітряним текстурою – ідеальна основа для літнього торту з ягодами та кремом.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією/газ 5). Змажте дві форми діаметром 20 см розтопленим маслом, вистеліть дно пергаментом і добре посипте борошном, викидаючи зайве. Відкладіть.
- 2
У великій термостійкій мисці змішайте цукор і яйця, поставте миску над каструлею з ледве киплячою водою. Вісьте міксером близько 7 хвилин, доки суміш не стане блідою і не збільшиться в об’ємі втричі. Зніміть з вогню і повільно вливайте розтоплене масло, акуратно вводячи його, доки маса не змішається повністю.
- 3
Обережно ввійте борошно і дрібку солі у яєчну суміш, потім перелийте у підготовлені форми. Випікайте 20 хвилин, доки спонж не стане золотистим і підніметься – шпажка, вставлена в центр, повинна вийти сухою. Дайте тортам трохи охолонути у формах, потім вийміть і повністю охолодіть на решітці.
- 4
Тим часом збийте вершки до легкого стану, відкладіть. Збийте четвертину полуниці з 1 ст. л. цукру до однорідної маси, потім змішайте цю пюре з вершками, щоб отримати рябий ефект.
- 5
Для складання, розріжте кожен спонж горизонтально навпіл. На тарілку покладіть один шар, розподіліть чверть крему, розсипте чверть чорниці та малини по краю. Повторіть два рази, залишивши верхню половину останнього шару окремо. Накрийте останнім шаром, розподіліть залишок крему, прикрасьте ягодами та посипте цукровою пудрою перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою