Тісто без трансжирів

• універсальне борошно↗2 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• холодне масло↗1
• крижана вода1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте борошно з сіллю у великій мисці.

2. 2

   Використовуючи міксер для тіста або два ножі, порубайте масло до стану крупних крихт з кількома більшими шматками.

3. 3

   Швидко перемішуючи виделкою, підливайте крижану воду до борошняної суміші, доки тісто не з’єднається, при потребі підсипаючи воду по 1 ст. л. за раз, щоб усунути сухі ділянки.

4. 4

   Розділіть тісто навпіл, сформувавши два диски.

5. 5

   На добре посипаній борошном поверхні розкачайте один диск до товщини приблизно 1/4 дюйма.

6. 6

   Обгорніть його навколо качалки; розгорніть на 9‑дюймову форму для пирога, обережно притискаючи тісто до форми.

7. 7

   Обріжте, залишивши 3/4 дюйма виступу.

8. 8

   Розкачайте залишкове тісто для верхньої частини до тієї ж товщини і перенесіть його на безободковий лист для випікання.

9. 9

   Охолодіть основу пирога та верхнє тісто в холодильнику до затвердіння, приблизно годину.

10. 10

    Використайте його для улюбленого літнього фруктового пирога.