Крем з маракуї

• жовток яйця↗1
• цукор↗2 tbsp
• Коінтро↗1 tbsp

  або трипл сек, плюс трохи для подачі

• лимон

  сік

• маракуя3
• вершки↗150ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Збити жовток і цукор до легкості, пухкості та збільшення в об’ємі, приблизно 3 хв. Додати Коінтро, лимон і м’якоть 2 маракуй. Обережно збити вершки, доки вони лише трохи тримають форму (вони швидко загускають, тому збивайте повільно, коли густішають). Охолодити 2 десертних склянки.

2. 2

   Для складання обережно ввести яєчну суміш у вершки, попередньо ще раз швидко збивши яйця. Розлити крем у маленькі склянки і прикрасити їх насінням залишкової маракуї та краплею Коінтро.