Бомба з панеттоне, вишневе морозиво та шоколадний соус

• ванільне морозиво600g
• панеттоне↗300g
• вишневий, апельсиновий або мигдалевий лікер↗25ml
• вишнева компот200g

  або джем

• темний шоколад↗200g

  тертий

• подвійні вершки↗300ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть морозиво з морозильної камери і дайте йому трохи розм'якнути, поки ви готуєте пудинг. Виріжте коло з пергаментного паперу, достатньо велике, щоб вистелити середню форму для пудингу (у нашій була місткість 1,5 л – перевірте, заповнивши її водою). Виріжте два кола з панеттоне – одне має щільно сидіти в основі, інше – мати розмір верхньої частини форми, коли її перевернути. Решту панеттоне наріжте скибочками товщиною близько 1 см. Покладіть менше коло панеттоне в основу форми, а скибочки використайте для облицювання боків. Не бійтеся, якщо вони частково перекриваються, головне – щоб форма була повністю покрита.

2. 2

   Полийте скибочки панеттоне лікером. Перелийте розм'якле морозиво в миску, додайте компот або джем. Обережно перемішайте, створюючи хвилеподібний ефект, не перемішуючи надто довго, щоб морозиво не розтануло. Розкладіть суміш у форму, розсипаючи половину тертого шоколаду між порціями. Накрийте верхнє коло панеттоне, обережно притискаючи його до морозива, щоб запечатати. Обгорніть всю форму фольгою або бджолиним воском і заморозьте мінімум 6 годин або на ніч. Зберігайте у морозилці до місяця.

3. 3

   Щоб приготувати гарячий шоколадний соус, нагрійте вершки в каструлі на слабкому вогні, доки не з'явиться пар. Зніміть з вогню і додайте решту шоколаду, розтопіть.

4. 4

   За 15 хвилин до подачі вийміть пудинг з морозилки, виверніть на тарілку і зніміть обгортку. Полийте трохи теплою шоколадною підливою, дозволяючи їй стікати по боках. Подавайте частинами, додаючи додаткову шоколадну підливу окремо.